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當(dāng)全球經(jīng)濟(jì)前景看好，大宗商品大幅上漲時(shí)，人們似乎忽視了最基本的商品之一：糧食。糧食是世界上最重要的食品和飼料來(lái)源?，F(xiàn)在，糧食價(jià)格正在上漲。

受新冠肺炎疫情影響，各種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，帶動(dòng)去年全球食品價(jià)格上漲20%。目前，一些國(guó)家和地區(qū)面臨著嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。

▍美國(guó):肉價(jià)上漲 雞價(jià)領(lǐng)先

2020年，新冠肺炎疫情一度影響美國(guó)食品供應(yīng)鏈的正常運(yùn)行，導(dǎo)致去年美國(guó)肉制品價(jià)格大幅波動(dòng)。

美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局跟蹤調(diào)查了美國(guó)22種常見(jiàn)肉制品的零售價(jià)格，發(fā)現(xiàn)今年2月，幾乎所有肉制品的零售價(jià)格都比去年同期上漲，其中火腿肉和新鮮雞肉增幅最大，同比增幅超過(guò)16%。

自去年年底以來(lái)，飼料價(jià)格持續(xù)上漲是推高美國(guó)肉類(lèi)價(jià)格的主要原因之一。目前，美國(guó)西南部正遭遇歷史干旱天氣，嚴(yán)重影響作物供應(yīng)，導(dǎo)致玉米和大豆價(jià)格飆升至七年來(lái)的最高水平，這至少增加了美國(guó)農(nóng)民飼養(yǎng)牛、豬和家禽的30%。

某食品行業(yè)研究公司肉制品主管 魯珀特·克拉克斯頓：在肉類(lèi)生產(chǎn)過(guò)程中，飼料成本占很大比例，不同的肉類(lèi)飼料占不同比例。以雞為例，飼養(yǎng)雞的70%成本是飼料成本。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)幾個(gè)月美國(guó)牛肉、豬肉和雞肉的零售價(jià)將進(jìn)一步上漲。

某食品行業(yè)研究公司肉制品主管 魯珀特·克拉克斯頓：美國(guó)肉類(lèi)價(jià)格的上漲將持續(xù)到今年年中，在接近第三季度和第四季度時(shí)，價(jià)格可能會(huì)下跌。

此外，專(zhuān)家警告說(shuō)，美國(guó)肉類(lèi)價(jià)格的上漲可能會(huì)增加整體食品價(jià)格通脹的風(fēng)險(xiǎn)。

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尼日利亞是非洲最大的經(jīng)濟(jì)體和人口大國(guó)。自去年以來(lái)，受疫情、通貨膨脹等因素影響，當(dāng)?shù)厥称穬r(jià)格和價(jià)格水平持續(xù)上漲。

記者 何北平:比如一碗2公斤，米價(jià)從去年封城前的550奈拉(約合人民幣8.5元)，去年10月的800奈拉(約合人民幣13.6元)，現(xiàn)在漲到900奈拉(約合人民幣15元)。

尼日利亞國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年2月，全國(guó)食品通脹率同比增長(zhǎng)21.79%，創(chuàng)下15年來(lái)最高水平。

尼日利亞政府在疫情中多次實(shí)施封城等措施，導(dǎo)致貨物運(yùn)輸成本增加；關(guān)閉邊境，實(shí)施糧食進(jìn)口限制，導(dǎo)致市場(chǎng)糧食供應(yīng)不足；此外，尼日利亞貨幣奈拉2020年匯率大幅貶值約26%，這些因素都提高了食品價(jià)格。分析師表示，解決糧食問(wèn)題不是一蹴而就的。

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受新冠肺炎疫情影響，2020年阿根廷經(jīng)濟(jì)萎縮10%，前兩個(gè)月通貨膨脹率達(dá)到8%。尤其是最近食品價(jià)格大幅上漲。

據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》近日?qǐng)?bào)道，與去年下半年相比，阿根廷水果平均價(jià)格上漲228%；土豆價(jià)格上漲114%，肉類(lèi)平均價(jià)格上漲103%，蔬菜價(jià)格上漲88%。

▍ 全球食品價(jià)格持續(xù)上漲 對(duì)供應(yīng)安全的擔(dān)憂加劇

世界銀行數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，2020年全球食品價(jià)格普遍上漲20%。進(jìn)入今年后，大部分主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織匯編的食品價(jià)格指數(shù)連續(xù)9個(gè)月上漲，2月達(dá)到116點(diǎn)，是2014年7月以來(lái)的最高水平。

具體來(lái)說(shuō)，由于產(chǎn)量低于預(yù)期，部分地區(qū)出口供應(yīng)收緊，糖和植物油在2月份的上漲尤為強(qiáng)勁。在谷物、乳制品和肉類(lèi)方面，2月份的整體價(jià)格指數(shù)環(huán)比沒(méi)有大幅上漲，但與去年同期相比，主要谷物價(jià)格大幅上漲。今年2月，國(guó)際高粱價(jià)格同比上漲82.1％，國(guó)際玉米價(jià)格同比上漲45.5%，小麥價(jià)格同比上漲19.8%。

肉類(lèi)價(jià)格，雖然連續(xù)第五個(gè)月上漲，但與去年同期相比有所下降，2月份國(guó)際牛羊肉報(bào)價(jià)上漲。相比之下，豬肉報(bào)價(jià)呈下降趨勢(shì)，乳制品由于進(jìn)口需求上升，干旱天氣導(dǎo)致新西蘭等主要出口國(guó)供應(yīng)減少，價(jià)格指數(shù)連續(xù)九個(gè)月上漲，接近40個(gè)月高點(diǎn)。

雖然價(jià)格持續(xù)上漲，但根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、國(guó)際糧食理事會(huì)、世界銀行等機(jī)構(gòu)的總體分析，世界上主要農(nóng)產(chǎn)品的供需問(wèn)題不大。根據(jù)國(guó)際糧食理事會(huì)的數(shù)據(jù)，2020/2021年世界糧食總產(chǎn)量將比上一年進(jìn)一步增長(zhǎng)，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄水平，總消費(fèi)預(yù)期也會(huì)上升，轉(zhuǎn)結(jié)庫(kù)存會(huì)有一定程度的下降。

相比之下，食品短缺主要體現(xiàn)在區(qū)域和國(guó)家層面，尤其是一些嚴(yán)重依賴進(jìn)口的國(guó)家，食品供應(yīng)和價(jià)格壓力更大。這主要是因?yàn)閹讉€(gè)原因:比如疫情下供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，部分國(guó)家收緊出口政策，部分地區(qū)受天氣因素影響，產(chǎn)量下降，部分國(guó)家因政治或經(jīng)濟(jì)原因貨幣貶值，通脹上漲導(dǎo)致食品價(jià)格大幅上漲。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署估計(jì)，2019年，79個(gè)國(guó)家中有1.491億人面臨著嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，這個(gè)數(shù)字可能會(huì)在2020年底上升到2.72億，幾乎翻了一番。為了應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)，許多國(guó)際機(jī)構(gòu)共同呼吁各國(guó)政府保障世界食品貿(mào)易流通。

此外，節(jié)約食物和避免浪費(fèi)也是我們每個(gè)人都可以采取的行動(dòng)。